Domaine Pian dell’Orino

Caroline Pobitzer et Jan Hendrick Erbach

Au sein de l’appellation Brunello di Montalcino, sur le territoire de la commune d'Orino, le domaine Pian dell’Orino est géré par le couple Caroline Pobitzer et Jan Hendrick Erbach. Fondé par Caroline en 1996, amoureuse de la Toscane, le domaine voit Jan le rejoindre, amoureux de Caroline. Ensemble, tous deux travaillent avec la vision claire de produire des vins qui expriment le terroir unique de Montalcino. Le domaine comprend 6 hectares de vignes répartis sur 4 crus différents. Dès le début, Caroline et Jan ont eu à cœur de prendre en compte l’histoire et la composition des sols afin de produire des cuvées parcellaires typiques. Plantées exclusivement avec le cépage autochtone Sangiovese Grosso, localement connu sous le nom de Brunello, les vignes sont cultivées en biodynamie selon les phases lunaires. Les raisins sont récoltés manuellement avec une grande attention pour garantir une qualité optimale. Dans sa cave implantée au milieu du vignoble, le couple travaille le plus naturellement possible, en écho à l’environnement sain instauré dans les vignes. La vinification à Pian dell'Orino se fait avec une approche minimaliste. Les fermentations sont spontanées grâce aux levures indigènes, ce qui contribue à la complexité et à l'unicité des vins. Les vins sont élevés en fûts de chêne, généralement de grands foudres de Slavonie (Croatie), afin de favoriser l'intégration des tanins et de préserver la pureté du fruit. Leurs vins naturels sont salués par la critique, le duo fait la part belle au Sangiovese à la “finesse frappante et pureté cristalline” selon Robert Parker.