Champagne Marc Augustin

Marc Augustin

Installé à Avenay-Val-d’Or, Marc Augustin est un vigneron unique en Champagne.

Les quatres éléments font partie intégrante de sa philosophie de production qui lui a été inspirée par sa femme Emmanuelle. La biodynamie est une histoire familiale au domaine. Dans les années 1970, le père de Marc avait déjà refusé de travailler avec des intrants chimiques. Dans son sillage, Marc Augustin favorise le travail au plus proche de la nature doublé d’une véritable culture de l’expérimentation.

La vigne est le symbole de ces quatre éléments avec lesquels il compose. Pour le producteur, sa vigne agit comme une toile et tire le meilleur de l’air, de la terre, du feu et de l’eau pour proposer un produit authentique et vivant. Pour maintenir l’équilibre de l’univers, il est bon de favoriser l’harmonie, telle est la philosophie de notre vigneron engagé.

Sa pratique influencée par les astres débouche sur des champagnes symboliques à l’instar des cuvées “Terre”, “Feu” et “Air”. Son champagne le plus représentatif de sa vision du monde et du vin est certainement “Gaïa”. Les bouteilles sont enfouies pendant de longs mois sous la parcelle de vignes dont sont issus les raisins utilisés pour l’élaboration de la cuvée. Les bouteilles sont entreposées dans les entrailles de la terre pour la prise de mousse afin de “mûrir dans le ventre de leur mère”. “Alchimie parfaite et destin unique, la terre devient cave”. Aucun détail n’est laissé de côté, tout a un sens et une intention. La dégustation de ses champagnes n’en est que plus envoûtante.