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Ce vin est issu d’une complantation, de vignes majoritairement pré-phylloxériques et de cépages parfois quasiment disparus. Un vin hallucinant tout simplement et tellement bon. Dans un petit jardin clos de murs, Catherine Roque découvre lors de l'acquisition de son domaine de très vielles vignes dont certaines ont plus de 200 ans. Le nez est franc et évolutif, on y sent tour à tour des fruits noirs, des épices, des herbes aromatiques, de la résine. La bouche montre un jus épais et concentré, les tanins sont soyeux avec une structure bien tendue, la finale est droite et sapide.
